El Jugo de Tamarindo

Para refrescarse un poco

Bebida muy refrescante, el jugo de tamarindo sigue siendo un gran clásico de países tropicales. La preparación, un poco fastidiosa, evocará recuerdos de niñez para unos, deseos de vacaciones para otros…

En nuestra receta, utilizamos tamarindos dulces de Tailandia que se encuentran fácilmente en los almacenes exóticos, y que permiten obtener una bebida sabrosa sin azúcar añadido. Por otra parte, esta variedad de tamarindos es desprovista de acidez, y si es un sabor que se gusta, no tiene mas que añadir una pizca de lima en su vaso, y listo!

Ingredientes :

Preparación del jugo de tamarindo :

Quitar las cortezas y sumergir las frutas directamente en el agua que servirá para hacer el jugo. Remojar durante unas cuantas horas o toda la noche, a temperatura ambiente.

Erosionar la pula en el agua, teniendo cuidado de retirarle las fibras y las semillas. Pasar la preparación por un colador fino una o dos veces, usando una cuchara, para eliminar todos los residuos de cortezas y de fibras. Mezcle bien en la batidora durante al menos dos minutos, luego ponerla a refrigerar.

Servir con hielo y unas rodajas de lima. Disfrute el momento.