Ingrédients :
Pour une pâte brisée maison, à tomber par terre :
300 g de farine
100 g de beurre / margarine fondu.e
5 cL d’eau
Sel
Les épices de votre choix en option (piment oiseau, curcuma, aromates…)
L’appareil à tarte :
3 kg de giraumon, mais ça marche aussi avec du potiron ou des butternuts
20 cL de lait de coco
100 g de fromage râpé
1 oignon
De la cive / oignon pays
Du persil plat
De l’ail
Sel
Piment (de préférence confit ou en purée)
Go !
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, les épices puis le beurre fondu (au micro-ondes). Mélanger le tout rapidement à l’aide d’une cuillère avant le le beurre ne durcisse. Ensuite on passe au pétrissage, tout en ajoutant progressivement le petit verre d’eau. Une fois que la texture est homogène et que la pâte ne colle plus aux doigts, c’est parfait, on peut l’utiliser immédiatement !
Pour préparer la crème de giraumon, il faut d’abord le faire cuire 25 min et bien l’égoutter. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, et la cive hachés. Pendant ce temps passer le giraumon au blender une petite minute. Baisser le feu et mettre le lait de coco dans la casserole ainsi que le giraumon mixé. On termine en y ajoutant le persil, le fromage râpé, le sel et une pointe de piment.
Pendant que l’appareil à tarte mijote à feu très bas, faire précuire la pâte 10 min à 180°. Ensuite, après avoir versé la préparation sur la pâte, il faut bien rabattre les bords vers l’intérieur. Puis enfourner la tarte 40 à 45 min à 180°.
Il ne reste plus qu’à déguster cette délicieuse tarte végé qui ira à merveille avec une salade minimaliste.